Nos métiers

新しい美味しさを求め、フレデリック・カッセルは世界各地を巡ります。異国の香りや文化に触れながら、既成概念にとらわれない味わいへと昇華し、何よりも最高品質の素材を生み出す生産者を、自らの目で見極めています。

素材、食感、デザイン、フレーバー。そのすべてが調和してこそ、新たな感動が生まれると考えています。

日本においても、本店のレシピを大切に受け継ぎながら、日本の歳時記や気候に寄り添ったパティスリーを展開しています。

フレデリック・カッセルの“ミルフイユ・ヴァニーユ”は、サクサクのパイ生地とこだわりのクリームを重ねた、伝統的なミルフィーユ。できたてはパイ生地のザクザクとした食感を、少しおけばクリームと馴染んだ奥深さをお愉しみいただけます。

イル・ド・フランスで最高のミルフィーユ

ミルフイユ・ヴァニーユは、数あるフレデリック・カッセルのパティスリーの中でも、特に人気の高い一品。2010年のフランスパティスリー連合主催のコンテストで「ベスト・ミルフィーユ」にも選ばれた、フレデリック・カッセルのスペシャリテです。フレデリック・カッセルが素材とレシピを追及し尽くしたミルフィーユを、是非お召し上がりください。

日常のひとときにそっと寄り添う、小さなグルマンディーズ。メゾン・カッセルでは、職人仕立てのチョコレート菓子を中心に、心をほどく甘い時間をご提案しています。

フランスから直送される、フォンテーヌブローのアトリエで生まれる職人仕立てのショコラセレクション。

それぞれに物語を秘めたプラリネやガナッシュは、味わいの調和を映すように、フレデリック・カッセルのの象徴ともいえるオレンジのオリジナルボックスに収めました。大切な方への贈り物にも、ご自身へのご褒美にもふさわしい逸品です。