タングラム

ショコラの魅力を存分に味わえるケーキ。
深い苦味と心地よい酸味、そしてカカオの豊かな香りの余韻が広がるショコラムースに、プラリネの香ばしさをまとったフイユティンヌの軽やかな食感を重ねました。しっとりとしたショコラビスキュイにはカカオニブを合わせ、食感と香りに奥行きをプラス。
ショコラティエとしての感性も持つフレデリック・カッセルならではの、クラシックでありながら洗練された味わいです。